Würde empfehlen, dich nochmal dort zu melden und verlauten zu lassen, dass du nur unter der Bedingung bereit bist, dort die Arbeit aufzunehmen, wenn deine Berufserfahrung vollumfänglich anerkannt wird.
Der einzige Grund, wieso Arbeitgeber sich überhaupt noch trauen, Berufserfahrung, die nicht notwendigerweise anzuerkennen ist, auch nicht anzuerkennen, ist, weil sie immer einen Dummen finden, der trotzdem unterschreibt. Somit funktioniert das Prinzip und alle (bis auf der Arbeitgeber) haben weniger davon.
Wenn das jetzt also nicht dein Traumjob ist und du nicht auch anderweitig gut beschäftigt bist oder woanders Arbeit findest, mit dem Verweis auf die Anerkennung der Berufserfahrung entweder zu- oder eben absagen. Wenn die irgendwann ohne Personal dastehen, werden sie es (hoffentlich) auch noch raffen.