Ich bin beim Zoll nicht so informiert. Aber gehe am besten in eine Kreisverwaltung. Da hast Du die volle Auswahl, allerdings erst nach einiger Zeit der "Vernetzung" dort. Wir schwierig sein, als Neueinsteiger so viel Einfluss auf das konkrete Aufgabengebiet zu haben.
Ich bin als Standesamtsaufsicht im "gehobenen Dienst". Die Leute sind eigentlich alle glücklich, auch wenn sie vom althergebrachten Standesbeamtum immer weiter abweichen müssen (die Welt ist groß). Bad Salzschirf ist machbar.
Oder du machst es wie mein Kollege im mittleren Dienst: Prostitutionskontrollen, Schwarzarbeit, Stillegung von Fahrzeugen; Einweisungen PsychKG und morgen kümmern wir uns um einen Pitbull, der ins Tierheim muss. Wenn du Action haben willst:-)