Fakt ist gerade freiwillige Aufgaben werden recht oft nach gut Dünken ausgeschrieben, auch wenn das nicht korrekt ist.
Ein Blick auf die Stellenanzeigen beim Museumsbund zeigt wie unterschiedlich die EG bei anscheinend ähnlicher Stellenausschreibungen sind.
Du brauchst unbedingt eine Tätigkeitsbeschreibung mit Tätigkeitsmerkmalen und Zeitanteilen. Entweder du forderst das ein oder du schreibst es selbst und bittest um Bestätigung. Bei letzterem würde ich mir vorher ein paar Sachen zur Eingruppierung anlegen oder anderweitig Beratung suchen.
Fakt ist deine Ausbildung ist erstmal egal. Wichtig wäre ob du Tätigkeiten ausführst, die die wissenschaftliche Hochschulbildung erfordern und zwar zu relevanten Zeitanteilen. Das geht aus dem was du schreibst nicht eindeutig hervor.