Abgesehen von der Frage, was (noch dazu aus einem Praktikum) vor 8 Jahren gewonnene Kenntnisse und Erfahrungen heute noch wert sind, spielt es doch überhaupt keine Rolle, ob noch Unterlagen vorhanden sind.
Wenn es denn schon unbedingt zur Sprache gebracht werden werden soll, reicht es völlig aus, das Praktikum kurz (!!) in der Bewerbung bzw. im Vorstellungsgespräch zu thematisieren. Es wird schon niemand anzweifeln, geschweige denn Nachweise fordern.