Da will der AG wohl ein klare Trennung wg. der Entgeltgruppe.
Dann wird er wohl auch verlangen, dass alle Stunden und Urlaube vom altem Vertrag abgegolten sind, damit du nicht besserbezahlten Urlaub in den neuen rüber nimmst.
Fakt ist: du musst diesem Verfahren nicht zustimmen.
Aber ich sehe für dich nicht die von dir angesprochenen "Gefahren".
Aber du kannst natürlich verlange, dass im neuem Vertrag
aufgenommen wird, dass auf die Probezeit verzichtet wird.
Und deine Sorge wg. Unkündbarkeit ist, so denke ich, auch unbegründet, da dort auf Beschäftigungszeit abgestellt wird, die bei demselben Arbeitgeber im Arbeitsverhältnis zurückgelegt wurde, auch wenn sie unterbrochen ist!