Also ich habe max 60% im Hinterkopf als Massgabe vom BAG, aber geregelt ist das ja nirgends.
War ja auch nur als Anmerkung und worst case gedacht.
Aber wie gesagt, in deinem Fall ist es dem AG durchaus erlaubt, dass er von dir fordert, dass du einen Urlaubsplan für das gesamte Jahr vorlegst.
Ich wüsste nicht wie man sich dagegen wehren kann.
 Evtl. kann man eine Abschwächung vereinbaren, dass man zwei drittel fixiert und ein drittel noch flexibel halten kann.